Avant d'enfourner la volaille, il est essentiel d'enduire votre volaille avec du beurre pommade d'abord, puis d'ajouter un peu d'huile neutre par-dessus. "le beurre. La poule au pot farcie, sauce poulette.farce au foie gras et truffe. saveurs des deux sud. recette de la poule au pot farcie sauce poulette.farce au foie gras et truffe. - la poule. Christophe. recette : la poule au pot farcie, un délice de grand mère. l'origine de ce plat, grand classique de la gastronomie française, est intimement liée à. Farcissez la dinde et enduisez la peau d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau (pour la rendre bien croustillante). saupoudrez éventuellement d’herbes de provence. Farcissez, cousez et bridez la poule. dans une cocotte, versez 2l d’eau, l’oignon, les clous de girofle moulus, le bouquet garni et du sel. ajoutez la poule. couvrez et laissez cuire
Préparation. 1 préparer la farce : utiliser de préférence du veau haché pour obtenir une farce plus fine, sinon de la chair à. Le pot-au-feu est le plat réconfortant par excellence ! laurent mariotte propose sa version à la volaille. une recette idéale à préparer pour un dimanche midi en. Hachez le jambon. ajoutez la mie de pain sans excédents de lait. ajoutez 6 gousses d'ail hachées, 3 oeufs entiers, 1/4 de botte de persil plat, fleur de sel au piment. Ingrédients: 1 poule ,100 gr de talon de jambon ,200 gr de chair à saucisse ,100 gr de foies de volaille ,1 poireau ,2 carottes ,1 demi boule de céleri ,2 navets ,4 gousses d ail ,2. La recette de la poule farcie cocotte-minute : pelez et hachez 2 oignons, 1 échalote et 1 gousse d’ail puis faites-les revenir à la poêle dans de l’huile. dans un