Petit salé aux lentilles dès le xive siècle, les auvergnats prirent l’habitude de marier la lentille à un ensemble de morceaux de porcs conservés dans de la. Faites cuire 20 min à frémissement. assaisonnez en fin de cuisson. 3. Égouttez les viandes, coupez le petit salé en tranches. ajoutez le tout dans la cocotte. 17,40 € cette recette classique doit son nom et son goût à l'association à succès de la lentille auvergnate verte du puy et de la. La recette. temps de préparation : 20 minutes temps de cuisson : 120 minutes. ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette) - 600. Le petit salé aux lentilles est un plat convivial et authentique qui rappelle la bonne cuisine des grand-mères. si la recette est simple, le choix des ingrédients est primordial
On en profite pour se restaurer et découvrir les plats généreux du terroir : une délicieuse potée auvergnate qui mêle légumes et charcuterie, un chou farci, un coq au vin. Le « petit salé » tient son nom, et son goût, d’une tradition charcutière qui consiste à saler la viande de porc pour mieux la conserver. les morceaux de porc, comme la palette et la. Accueil > recettes > plats > petit salé aux lentilles petit salé aux lentilles par la rédaction de régal niveau de difficulté facile. Le petit salé aux lentilles. envie de déguster un plat emblématique de la cuisine française ? réalisez cette recette de petit salé aux lentilles.. la recette par. Simmer for one hour. when the hour is up, drain the water and rinse the knuckle in cold water. place stock, vegetables, bayleaves and pepper in the pan and add the knuckle
Cette recette d'origine auvergnate est un classique de la cuisine de bistrot. dans ce plat, la viande de porc est fondante et savoureuse. de nombreuses saveu. Etape 1 : faire dessaler les viandes dans de l’eau froide pendant 2 h, en changeant l’eau deux ou trois fois. les égoutter et les éponger dans un torchon, puis les. Vous ne pouvez pas séjourner en auvergne sans goûter le fameux petit salé aux lentilles. c'est un plat fondant grâce à la consistance des lentilles et la viande de. Des saveurs, des odeurs et un certain goût de nostalgie, voilà ce qu'inspire le petit salé aux lentilles auvergnat. le petit salé aux lentilles est un plat convivial et authentique qui. D'origine auvergnate, la recette de petit salé aux lentilles, idéale par temps froid. type de plat : plat durée : 15min de préparation,